Classic Sazerac Cocktail Recipe with Rye Whisky

Sadržaj:

Classic Sazerac Cocktail Recipe with Rye Whisky
Classic Sazerac Cocktail Recipe with Rye Whisky
Anonim

Sazerac je bezvremenski koktel iz New Orleansa koji je nastao 1800-ih godina. To je jednostavan recept i lijep način da dotjerate raženi viski.

Recept zahtijeva samo četiri sastojka: raženi viski, kocku šećera, Peychaud's Bitters i liker od anisa. To je jedan od najboljih primjera dobro izbalansiranog koktela na koji ćete naići, s anisom, gorčinom i šećerom koji savršeno naglašavaju začinjenu raž.

Kao što je slučaj sa mnogim popularnim pićima, postoje različita mišljenja o tome kako ih napraviti. Neki konzumenti radije koriste svoje omiljene gorčice, neki specifičnu raž, a mnogi preferiraju liker od anisa. Često se čaša ispira apsintom, a to je ono što se ovdje koristi. Ali čak je i tehnika sporna, iako je svaki element stvar ličnih preferencija. Zvanični (i zaštićeni) recept Sazerac kompanije Sazerac posebno koristi Sazerac Rye Whisky, Herbsaint za liker od anisa i Peychaud's Bitters.

Uprkos svim varijacijama, mnogi barmeni će vam reći da postoji nekoliko stvari koje treba izbjegavati kada pravite Sazerac. Da biste spriječili Sazerac faux pas, nikada ga ne tresite. Nemojte ga poslužiti na kamenju ili u čaši za koktel, već ga poslužite u starinskoj prevelikoj čaši. I ne dozvolite da kora limuna dodirne piće. Istisnite ulja preko čaše i okačite koru na rub ako želite ili bacite.

"Sazerac je vrhunski koktel viskija za sva vremena. Ako niste pili Sazerac, bacite sve i napravite jedan odmah! Ovo piće je u velikoj mjeri o procesu. Tačno pridržavanje recepta je bitno za uspjeh pića. I nemojte zamijeniti Peychaud's bitter! To je ključno za pravljenje pravog Sazerac." -Tom Macy

Image
Image

Sastojci

  • 1 kocka šećera
  • 3 crtice Peychaud's Bitters
  • 2 unce raženog viskija, po ukusu
  • 1/4 unce absinta ili likera od anisa
  • Twist od limuna, za ukras

Koraci da to učinite

Prikupite sastojke.

Image
Image

Ohladite staromodnu čašu tako što ćete je napuniti ledom. Pustite da odstoji dok pripremate ostatak pića.

Image
Image

U čaši za miješanje natopite kocku šećera s gorčinom i promiješajte da zdrobite kocku.

Image
Image

Dodajte raženi viski i promiješajte.

Image
Image

Odbacite led u ohlađenu čašu. Isperite ga absintom: Sipajte malu količinu u čašu, zavrtite je, a zatim bacite tečnost.

Image
Image

Ulijte mješavinu viskija u čašu ispranu absintom.

Image
Image

Nježno iscijedite limunov twist preko pića kako biste oslobodili njegovu esenciju. Tradicionalisti ga obično odbacuju i rijetko bacaju u čašu; stavite ga na obod kao ukras ako želite. Poslužite i uživajte.

Image
Image

Gdje je izmišljen Sazerac?

Priča o koktelu Sazerac započela je 1838. godine kada je Antoine Amedie Peychaud, apotekar iz New Orleansa, pomiješao konjak sa svojim vlasničkim Peychaud's Bittersom. 1850-ih, ovaj "toddy" (nije vrući todi, već rani naziv za koktel) bio je prepoznatljivo piće Sazerac Coffee House u New Orleansu. Tu je i dobio ime i postao prvi "brendirani" koktel. 1869. barmen Thomas H. Handy kupio je bar od Sewella Taylora. Nekoliko godina kasnije, dodao je Peychaud's Bitters u portfelj svog rastućeg poslovanja sa alkoholom, koji će postati kompanija Sazerac.

Do 1890-ih, raženi viski je preuzeo ulogu brendija, a Handy je prodavao flaširane Sazerac. Tokom 1940-ih, Herbsaint je postao omiljeni liker od anisa, prvenstveno zbog dugogodišnje zabrane absinta u SAD (ukinuta je 2007.). Danas je Thomas H. Handy Sazerac Straight Rye Whisky vrlo skupa boca; Sazerac Rye Whisky ima razumnu cijenu za prosječnog korisnika.

Varijacije recepta

Sa skoro dva veka istorije, razumljivo je da se recept za Sazerac mešao na različite načine tokom godina. Čak je i službeni koktel doživio brojne revizije. Istražite ove varijacije da okusite uticaj koji čak i najmanja promjena može učiniti.

  • Sazerac preporučuje prelivanje viskija od 1 1/2 unce, iako mnogi ljudi koji piju radije sipaju između 2 i 3 unce. Uz više viskija, možda ćete poželjeti drugu kocku šećera.
  • Podijelite raženi viski sa jednakim dijelom konjaka. Obično je svaki od 1 1/4 uncesipati.
  • Umješajte kocku šećera s malo vode, a zatim dodajte gorčinu u viski.
  • Koristite kombinaciju gorkog.
  • Za malo razrjeđivanja, promiješajte mješavinu viskija s nekoliko malih kockica leda, a zatim procijedite u ispranu čašu.
  • Upotrebite 1 kašičicu bogatog (2:1) jednostavnog sirupa umesto kocke šećera. Dodajte ga u mješavinu raženog viskija i bitera sa ledom, promiješajte i procijedite.
  • U jednom trenutku, službeni recept je preporučio burbon kao alternativu raženom viskiju. Možda ćete htjeti eksperimentirati s burbonima, iako ovo neće biti tradicionalni Sazerac, bez začinskog profila raži.
  • Ako vam nije stalo do okusa anisa, probajte drugi liker osim absinta za ispiranje. Naravno, to neće biti pravi Sazerac, ali može biti jednako zanimljiv. Sazerac od krvave narandže koristi liker od narandže za ispiranje, raž za viski i biter od narandže.

Koliko je jak Sazerac?

Sazerac raženi viski je alkoholno piće otporno na 90 posto. Čak i ako ga malo razrijedite miješanjem s ledom, koktel Sazerac se zaista ne razlikuje od ispijanja viskija direktno – samo je poboljšan. To znači da je Sazerac u rasponu od 45 posto ABV (90 proof) i jedno je od najjačih miješanih pića koje možete napraviti.

Koja je razlika između staromodnog i sazerca?

Postoje slični elementi kao ova pića, jer oba sadrže gorku i citrusnu notu, ali je osnovni duh drugačiji.

  • Staromodna baza je burbon, dok je baza Sazerca raženi viski.
  • Stari-fashioned obično koristi biter Angostura, ali Sazerac preferira Peychaud's.
  • Staromodni ukras je tipično narandžasta; Sazerac teži limunu.

Preporučuje se: