The Classic Sidecar Cocktail Recipe

Sadržaj:

The Classic Sidecar Cocktail Recipe
The Classic Sidecar Cocktail Recipe
Anonim

Prikolica je jedan od najboljih koktela svih vremena. Popularan je danas kao i prije jednog stoljeća i briljantan je uvod u privlačnost dobro izbalansiranih kiselih napitaka.

Recept je prvobitno napravljen sa konjakom ili armanjakom; bilo koji će stvoriti jedan od najugodnijih koktela od rakije koje možete pomiješati. U modernom baru se umjesto toga često toči burbon (što ga tehnički čini prikolicom od burbona), a neki ljudi koji piju uživaju u njemu uz vrhunsku višnjevu rakiju.

Koji god osnovni napitak da odaberete, budite pažljivi s ostalim sastojcima prikolice. Vrlo je važno pronaći balans između slatkog i kiselog, a previše limuna ili likera može brzo uništiti željeni okus. Popularan ukras koji se prvi put spominje u receptima iz ranih 1930-ih, čaša sa šećernim okvirom, dodaje slatki kontrast kiselom piću.

"Bočna prikolica je fantastičan klasični koktel. Tradicionalno napravljen od luksuznog konjaka, svijetao je, oštar i osvježavajući. Konjaci na srednjim policama rade sjajno u bočnoj prikolici, ponekad čak i bolji od skupog. ostarjela žestoka pića mogu izgubiti svoju suptilnost u koktelima." -Tom Macy

Image
Image

Sastojci

  • 2 unce brendija, konjaka, armanjaka ili burbona
  • 1 unca premium trostruka sekunda
  • 3/4 unce svježe cijeđenog limunasok
  • Twist od limuna ili narandže, za ukras

Koraci da to učinite

Prikupite sastojke.

Image
Image

Ulijte sastojke u šejker za koktele napunjen kockicama leda. Dobro protresite.

Image
Image

Procijedite u ohlađenu čašu za koktel.

Image
Image

Ukrasite tvistom limuna. Uživajte.

Image
Image

Savjeti

  • Ako želite, obrubite čašu šećerom.
  • Cointreau se najčešće sipa u prikolicu. Ako ćete odabrati drugu marku triple sec, uvjerite se da je najviša.
  • Neki ljudi uživaju u prikolici sa jednakim količinama Cointreaua i limunovog soka; prelivanje je obično 3/4 unce svakog. Odnos slatko-kiselog će možda morati da se prilagodi u zavisnosti od brenda i stilova rakije koju koristite.
  • Svježi sok od limuna je neophodan za prikolicu. Jedan limun bi trebao dati oko 1 3/4 unce, više nego dovoljno za dva pića.
  • Da biste smanjili otpad, izrežite limunovu spiralu prije nego što otvorite voće da iscijedite sok.

Varijacije recepta

  • Neki radije dodaju malo jednostavnog sirupa da skinu ivicu kiselosti. Probajte kašičicu demerara sirupa 2:1.
  • Za koktel koji je samo malo slađi, probajte španski brandy de Jerez.
  • Ulijte južnoameričku rakiju pisco za prikolicu pisco.
  • Prikolica je uticala na mnoge druge koktele. Neki su ujedno i klasici, dok su drugi moderne kreacije koje igraju kiselu formulu. Najpopularniji recepti su bostonska prikolica, bočna kolica Chelsea (aka Delilah ili bijela dama),i između čaršava. Za balalajku možete sipati i votku umjesto rakije ili dodati arome. Blackberry sidecar i épicé sidecar (sa jalapeño sirupom) su dva zanimljiva koktela za probati.

Historija prikolice

Kao i većina koktela, postoji nekoliko priča o tome ko je pomešao prvu prikolicu. Jedna uobičajena priča nalazi se u "The Fine Art of Mixing Drinks" (1948) Davida Emburyja. Piše da je piće razvijeno u pariskom bistrou tokom Prvog svetskog rata od strane prijatelja koji se dovezao do omiljenog bara u prikolici motocikla. Iako postoje spekulacije, popularno se vjeruje da je to bio Harry's New York Bar.

Druga tvrdnja pripisuje Franku Meieru koji je radio u hotelu Paris Ritz. Kao što je Gary "Gaz" Regan istakao u "The Joy of Mixology, " ovo je kasnije osporio čovjek po imenu Bertin koji je radio u Ritz-u nakon Meier-a.

Sljedeća priča se seli u Buck's Club u Londonu, navodni dom francuskih 75. U svojoj knjizi iz 1922., "Harry's ABC of Mixing Cocktails", Harry MacElhone pripisuje piće Patu MacGarryju, jednom od velikih barmena dana. Ovo je potvrđeno u Robertu Vermeireu iz 1922. "Kokteli i kako ih miješati."

Važno je napomenuti da je MacElhone bio vlasnik Harryjevog njujorškog bara i da on također u svojoj knjizi pripisuje Buck's Club za francuskih 75. Iako je bio popularan barmen tog dana, bio je i (očito) pošten i nije pripisivao zasluge za mnoga pića koja mu se često pripisuju.

Koja je priča tačnaostaće predmet rasprave i mišljenja: bočna prikolica je klasično kiselo piće i to nije upitno. Kiseli su bili popularni tokom zlatnog doba koktela ranih 1900-ih. U isto vrijeme nastala su i druga odlična kisela pića, uključujući rakiju daisy, viski sour i margaritu.

Koliko je jaka prikolica?

Kratka pića poput prikolice se poslužuju u tako malim količinama jer su teška za piće i prilično moćna. Sa 80-otpornim osnovnim alkoholom, prosječna prikolica teži oko 26 posto ABV (52 dokaza). Ovo je u skladu sa sličnim koktelima kao što su martini i Manhattan.

Koji je konjak najbolji za prikolicu?

Odaberite konjak sa uravnoteženim ukusom za prikolicu. Probajte Hennessy, Pierre Ferrand, Camus, H By Hine ili Rémy Martin.

Preporučuje se: