Tradicionalni nizozemski Advocaat recept-nogo od jajeta sa zaokretom

Sadržaj:

Tradicionalni nizozemski Advocaat recept-nogo od jajeta sa zaokretom
Tradicionalni nizozemski Advocaat recept-nogo od jajeta sa zaokretom
Anonim

Advocaat je tradicionalna holandska krema od žumanca i rakije. Ponekad se naziva i holandskim nogom od jaja, advocaat je sličnog okusa, ali je bogatiji i gušći od noga od jaja na koji ste možda navikli. Toliko je gust da ga možete – u stvari, morate – jesti kašikom, nešto poput gustog slada sa aromom jajeta.

Ovo piće se često naziva "advokatom đavola" jer kada jednom počnete da grickate slatki nektar, ne možete odoljeti iskušenju da popijete još. Iako je komercijalni advokat teško pronaći izvan Evrope, lako ga je napraviti od nule od nekoliko uobičajenih sastojaka.

Uđite u holandsku avanturu direktno u svom domu i uživajte u advocaat-u kao gustoj, sezonskoj napivi tokom zimskih praznika. Poslužite ga u sitnim čašicama sa malo šlaga ili pomiješajte sa pjenušavom limunadom za koktel snježne kugle. Ukusna je i kada se prelije preko sladoleda od vanile ili se koristi kao fil za deserte, peciva i kolače.

Sastojci

  • 10 velikih žumanjaka
  • 1/2 čajne žličice soli
  • 1 1/3 šolje šećera
  • 1 1/2 šolje rakije, ili konjaka
  • 2 kašičice ekstrakta vanile
  • Šlag, po želji
  • Kakao prah, opciono

Koraci da to učinite

Prikupite sastojke.

Image
Image

Umutite žumanca, posolite išećer dok se smjesa ne zgusne.

Image
Image

Polagano ulijevajte rakiju ili konjak, ali nastavite tući dok se dobro ne sjedini.

Image
Image

Smesu sipajte u šerpu i zagrejte na laganoj vatri, neprestano mešajući. Važno je biti strpljiv. Advokat je gotov kada je lepo zgusnut i vruć ali ne proključa. Ako proključa, alkohol će ispariti, a vi ćete izgubiti dosta okusa i pola zabave.

Image
Image

Kada se smjesa zgusne i jako zagrije, sklonite lonac sa vatre i umiješajte ekstrakt vanile.

Image
Image

Ostavite advocaat da se ohladi, a zatim stavite u frižider dok ne budete spremni za posluživanje u malim čašama ili šoljicama za espresso.

Image
Image

Politi sa šlagom i malo kakaa u prahu za serviranje na tradicionalan način ili samo sa šlagom ili običnom. Uživajte.

Image
Image

Upozorenje na sirovo jaje

Kozumiranje sirovih i lagano kuhanih jaja predstavlja rizik od bolesti koje se prenose hranom.

Savjeti

  • Iako nisu sirovi, žumanca u advocaatu su samo lagano kuvana. USDA preporučuje korištenje pasteriziranih jaja u ljusci u receptima koji uključuju sirova i djelomično kuhana jaja.
  • Advocaat će se čuvati u frižideru do tri dana.

Varijacije recepta

  • Ako više volite rjeđu konzistenciju, dodajte malo kreme.
  • Umješajte malo šlaga kroz piće da napravite dekadentni desert koji se zove tokkelroom.
  • Zamijenite rakiju sa schelvispekel, holandskom začinjenom rakijom, zazanimljiva varijacija.

Koja hrana se dobro slaže sa Advocaat-om?

Advocaat, sa svojim ukusom poput kreme, čini zanimljivo piće za praznične zabave kao preokret američkog jaja od jaja. Riječ je samo o desertu, stoga ostanite na laganoj i maloj strani uz fudge, slane karamele, petits fours, izbor orašastih plodova i sušenog voća, hljeb s orašastim plodovima, male kolačiće ili praznične kolačiće. Neke bogatije opcije koje se dobro slažu s advocaatom su kremšnite i kremasta čokoladna pita prelivena šlagom. Pita od jabuka, pita od višanja ili suvo grožđe sa pavlakom su posebno dobar izbor za zimu.

Koliko je jak Advocaat?

Sadržaj alkohola komercijalnog advokata kreće se od 14 do 20 posto alkohola po zapremini (ABV). Iako je teško napraviti tačne procjene s domaćim verzijama, ovaj recept će proizvesti zagovornika približno iste snage.

Preporučuje se: