Recept za začinjenu breskvu Cobbler sa vanilijom

Sadržaj:

Recept za začinjenu breskvu Cobbler sa vanilijom
Recept za začinjenu breskvu Cobbler sa vanilijom
Anonim

Ako ste ljubitelj breskvi, vjerovatno mislite da je sezona breskvi prekratka. Možete ga produžiti tako što ćete te svježe, sočne breskve pretvoriti u ukusne konzerve od breskve. Ovaj recept je aromatiziran s malo cimeta i muškatnog oraščića za začinjeni okus poput kaldrma, a vanilija je dodana za malo dodatne slatkoće, što čini konzervu od breskve složenog okusa.

Zrele, ali čvrste breskve najbolje su za pravljenje konzervi jer stvaraju najbolji ukus i teksturu. Kašikom stavite ove začinjene konzerve od breskve na kekse ili engleske muffine za pravu poslasticu.

Sastojci

  • 5 šoljica zrelih breskvi narezanih na kockice
  • 1/4 šolje svježe iscijeđenog limunovog soka
  • 4 šolje šećera, podijeljeno
  • 1 oskudna kašičica mljevenog cimeta
  • 1/2 čajne žličice mljevenog muškatnog oraščića
  • 1/2 kašičice neslanog putera, po želji
  • 1 (1,75 unce) vrećica tekućeg voćnog pektina
  • 1 1/2 kašičice čistog ekstrakta vanile

Koraci da to učinite

  1. U velikoj dubokoj posudi pomiješajte breskve sa limunovim sokom i 2 šolje šećera; poklopite i ostavite da odstoji 1 sat.
  2. Napunite konzervu otprilike do pola vodom; dodajte prazne tegle za konzerviranje i zakuhajte vodu. Smanjite vatru na nisku da tegle budu vruće. Prokuhajte lonac vode; smanjite vatru na nisku i dodajte poklopce za tegle. Kuhajte, ali kuhajtene prokuhajte poklopce.
  3. U breskve dodajte preostali šećer, zajedno sa cimetom, muškatnim oraščićem i puterom, ako koristite. Zagrijte nepoklopljeno na srednjoj vatri, često miješajući dok se šećer ne otopi. Pustite da provri i kuhajte 5 minuta, često miješajući.
  4. Pojačajte temperaturu na srednje-visoku. Neprekidno miješajući, dovedite smjesu do punog ključanja. Dodajte pektin i ponovo stavite da proključa; kuvajte tačno 1 minut duže. Skinite sa vatre i skinite višak pjene sa smjese. Umiješajte vaniliju i ostavite voćnu smjesu da se hladi 5 minuta, povremeno miješajući.
  5. Ako koristite tegle od 1 pinte (16 unci), obradite/kuvajte pune tegle 15 minuta. Uz pomoć hvataljke, pažljivo izvadite tegle iz vruće vode, dobro ocijedite. Napunite ih vrućom mješavinom voća, ostavljajući 1/4 inča prostora. Obrišite rubove vlažnom krpom ili papirnim ubrusom i postavite zaptivke na vrhove staklenki; čvrsto zašrafite poklopce. Spustite tegle u vodu i dodajte još vrlo vruće ili kipuće vode tako da voda bude 1 do 2 inča iznad tegli. Pustite da proključa. Poklopite i lagano kuhajte 10 minuta. Izvadite tegle iz vrele vode i ostavite da se ohlade na rešetki. Ne okrećite vruće tegle.
  6. Čuvajte na hladnom tamnom mestu do godinu dana; jednom otvorene, konzerve od breskve treba čuvati u frižideru.

Verzija sa malo ili bez šećera

Ako želite da smanjite ili izbacite šećer iz ovog recepta, možete smanjiti potrebnu količinu ili je zamijeniti alternativnim zaslađivačem. Bez obzira što odaberete, trebali biste zamijenitipektin sa malo/bez šećera pektina. Možete smanjiti šećer za oko 1 šolju za opciju sa niskim sadržajem šećera i zamijeniti šećer sa 3/4 šalice zamjene za šećer za verziju bez šećera.

Kada koristite pektin s malo šećera/bez šećera, obavezno pročitajte upute jer neki brendovi zahtijevaju da se sastojci dodaju određenim redoslijedom.

Preporučuje se: