Začinjene višnje sa rakijom

Sadržaj:

Začinjene višnje sa rakijom
Začinjene višnje sa rakijom
Anonim

Ljeto je sezona svježih trešanja, a pravljenje rakijenih trešanja omogućava vam da uživate u njihovom slatkom ukusu tokom cijele godine. Ovo je odličan način da sačuvate svježe voće dok pravite malu poslasticu. Višnje sa rakijom su odlične kao preljev za sladoled i deserte, a možete ih i na ražnju za ukrasiti koktel. Kao dodatni bonus, možete dodati malo začinjenog sirupa za rakiju u Manhattans, metropolitans i druge koktele.

Otkoštavanje trešanja je dio ovog recepta za višnje sa rakijom koji oduzima najviše vremena, ali sve je prilično jednostavno. Kada su višnje pripremljene, napravite začinjen sirup, dodajte rakiju, pa ostavite da se višnje kuhaju dok se sve ne ohladi. Postoje čak i opcije skladištenja: možete li višnje ako želite ili samo stavite teglu u frižider.

Postoji mnogo načina da varirate okus rakijenih trešanja. Možete uključiti samo nekoliko začina iz recepta ili dodati druge u bilo kojoj kombinaciji koju želite. Tokom vrhunca sezone trešanja, napravite nekoliko varijacija u zasebnim teglicama, označite svaku svojim prilagođenim receptom, a zatim uživajte otkrivajući koje kombinacije vam se najviše sviđaju.

Sastojci

  • 1/2 funte svježih trešanja, oko 4 šolje
  • 1 šolja vode
  • 1/2 šolje smeđeg šećera, čvrsto upakovano
  • 1/2 šolje granuliranog šećera
  • 1 kašičica vanileekstrakt
  • 2 mahune kardamoma
  • 2 cijela karanfilića
  • 2 bobice aleve paprike
  • 1 mahuna zvjezdanog anisa
  • 1 štapić cimeta
  • 1 šolja rakije

Koraci da to učinite

Prikupite sastojke.

Image
Image

Operite trešnje, a zatim uklonite koštice pomoću koštice za trešnje ili drugih predmeta kao što su čačkalica, štapić za jelo ili nesavijena spajalica. Radite preko posude kako biste uhvatili sok od višnje zajedno sa košticama, stavljajući trešnje bez koštica u posebnu posudu.

Image
Image

U srednjem loncu zakuhajte vodu. Dodajte smeđi i bijeli šećer i miješajte dok se potpuno ne otopi.

Image
Image

Smanjite vatru na ključanje. Dodajte ekstrakt vanilije, kardamom, karanfilić, alevu papriku, zvjezdasti anis i štapić cimeta. Krčkajte oko 10 minuta.

Image
Image

Sklonite tiganj sa vatre i bacite začine. Umiješajte rakiju i dodajte trešnje očišćene od koštica sa bilo kojim sokom. Ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu.

Image
Image

Upotrebite šupljikavu kašiku da prebacite trešnje u teglu od 1 litre ili 2 tegle od 1 litre.

Image
Image

Prelijte tečnost preko trešanja, pokrivajući ih u potpunosti, ostavljajući 1/2-inča prostora u tegli. Osigurajte poklopac.

Image
Image

Stavite teglu u frižider. Ako više volite da koristite tradicionalnu metodu konzerviranja, stavite teglu u kipuću vodu 10 minuta, ostavite da se ohladi, a zatim stavite na hladno i tamno mjesto kao što je ormar ili ostava. U svakom slučaju, ostavite rakijene trešnje da odstoje šest sedmica prije upotrebe kako bi se omogućilookus za razvoj.

Image
Image

Savjeti

  • Okoštavanje trešanja je neuredna stvar, posebno na vrhuncu sezone trešanja kada su super sočne. Nosite pregaču ili odjeću koja vam ne smeta da vas poprskaju sokom od višnje. Neka vam pri ruci bude vlažna krpa da obrišete pult i da očistite ruke.
  • Ako želite da ostavite stabljiku netaknutu, koristite vrh ljuštenja povrća ili spajalice da pažljivo izvadite košticu trešnje sa dna. Poželjno je podrezati stabljiku na pola njene veličine.
  • Sok od trešanja iz posude s košticama procijedite sitnom cjediljkom preko trešanja bez koštica.
  • Bilo da se čuva u frižideru ili konzervisana u vodenom kupatilu, neotvorena tegla trešanja treba da se čuva do godinu dana (do sledeće sezone trešanja).
  • Kada se otvori, ohlađenu teglu višanja sa rakijom držite u frižideru i uživajte u njima u roku od nedelju dana. Koristite više manjih tegli ako nećete potrošiti punu litru trešanja u tom roku.

Varijacije recepta

  • Upotrebite 1 šolju samog belog šećera ili pređite na sirovi šećer.
  • Koristite aromatizovanu rakiju koja će upotpuniti trešnje. Rakije od jabuke, kao što su kalvados ili jabuka, dobar su izbor ili probajte rakiju od višanja kao što je njemački kirschwasser.
  • Začinjenom sirupu dodajte komad limunove korice od 2 inča.
  • Dodajte bobice kleke, buzdovan ili muškatni oraščić.
  • Upotrijebite cijelu mahunu vanile umjesto ekstrakta, dodajte je u sirup, a zatim ubacite u teglu. Maksimizirajte okus tako što ćete prerezati jednu stranu mahune.

Preporučuje se: