Classic Fettuccine Alfredo Recipe

Sadržaj:

Classic Fettuccine Alfredo Recipe
Classic Fettuccine Alfredo Recipe
Anonim

Ovaj klasični fettuccine Alfredo napravljen je od vrhnja, putera, parmezana i peršuna. To je udobna hrana za testeninu u svom najboljem izdanju i italijansko jelo napravljeno od samo nekoliko osnovnih sastojaka koje će većina domaćih kuvara verovatno imati pri ruci.

Kao i kod svakog recepta koji ima malo sastojaka, važno je da svaki bude svjež i najboljeg kvaliteta koji možete dobiti. Pobrinite se da koristite svježe narendani parmezan - onaj koji kupujete u bloku i naribate sami, a ne onaj iz konzerve.

Također želite da koristite svježi peršun, a ne sušeni, ako je moguće. Za posebnu poslasticu, kupite svježi fettuccine umjesto sušene tjestenine iz kutije - ili napravite svoju domaću tjesteninu. Fettuccine je svježa tjestenina koju nije teško napraviti.

Sastojci

  • košer so, po ukusu
  • 1 funta sušenog fetućina
  • 1/2 šolje neslanog putera
  • 2 šolje teške kreme
  • 1 1/2 šolje parmezana, svježe narendanog, plus još za ukras
  • 2 kašike svježeg talijanskog peršuna, nasjeckanog, plus još za ukras
  • Svježe mljeveni crni biber, po ukusu

Koraci da to učinite

Prikupite sastojke.

Image
Image

Napunite veliki lonac sa hladnom vodom i dodajte šaku košer soli. Promiješajte i kušajte; trebalo bi da ima ukus morske vode. Pokrijte lonac izagrijati vodu dok ne proključa.

Image
Image

Fettuccine ubacite u kipuću posoljenu vodu i kuhajte prema uputama na pakovanju, oko 6 do 9 minuta, ili dok ne bude al dente ili ne omekša, ali i dalje čvrst za zalogaj.

Image
Image

Dok se fettuccine kuva, zagrejte puter i vrhnje u velikoj tavi za sot na srednje niskoj vatri dok ne počne da pušta mehuriće.

Image
Image

Smanjite vatru i lagano pirjajte oko 15 minuta ili dok se sos donekle ne reducira. Maknite s vatre.

Image
Image

Dodajte sir i miješajte dok se potpuno ne sjedini. Podesite konzistenciju dodatnom kremom ako je potrebno.

Image
Image

Umiješajte sjeckani peršun. Začinite po ukusu košer soli i svježe mljevenog crnog bibera.

Image
Image

Ocijedite fettuccine i prelijte Alfredo sosom.

Image
Image

Po želji pospite još parmezanom i ukrasite još sjeckanog peršuna.

Image
Image

Napojnica

Kada pravite sosove na bazi kreme, možda ćete biti u iskušenju da gustu pavlaku zamenite mlekom ili pola-pola, ali ovi sastojci se ne ponašaju na isti način u tiganju. Mlijeko i pola-pola će se zgrušati kada se krčka, ali teška pavlaka je stabilnija, zbog čega je izbor za krem umake.

Kako čuvati i zamrznuti Fettuccine Alfredo

Fettuccine Alfredo će se čuvati pokriveno u frižideru 3 do 5 dana. Ako želite da zamrznete ovo jelo, savjetuje se da tjesteninu malo prokuvate. Na ovaj način, kada je zamrznete i ponovo zagrijete, tjestenina će biti mekana, a ne kašasta.

ReceptVarijacije

  • Fettuccine Alfredo možete učiniti još posebnijim dodavanjem proteina ili povrća. Odlicna je piletina sa roštilja, narezana na trakice, kao i kuhani škampi.
  • Za vegetarijanca Alfreda, ubacite dinstane pečurke ili šparoge kuvane na pari. Grašak, brokoli i/ili narezani vrhovi zelenog luka također su lijep dodatak svim verzijama fettuccine Alfredo.
  • Ako jedete veganski, postoji nekoliko načina da izmijenite ovaj recept kako biste zadovoljili svoje potrebe, bilo da koristite roux bez mliječnih proizvoda umjesto sira ili tofua i veganskog krem sira.
  • Propržite 2 do 3 čena belog luka, mlevenog, na pola putera oko 2 minuta. Dodajte u kremu zajedno sa preostalim komadićima putera i nastavite sa receptom.
  • Neka bude pikantna piletina Alfredo. Narežite 4 pileća peciva na male komadiće. Zapržite piletinu u maloj količini biljnog ulja ili putera u tiganju. Pospite začinjenom solju ili cajunskim ili kreolskim začinima. Prelijte kuhanu piletinu sa fetućinom i sosom.

Preporučuje se: