Sadržaj:
- Sastojci
- Metoda mašine za hleb
- Metoda ručnog miksera
- Metoda samostojećeg miksera
- Metoda prerađivača hrane
- Ustajanje, oblikovanje i pečenje
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 05:55
Kada čujete riječ "kroasan", pomislite na francuski doručak u pariškim kafićima i bistroima i jaku, bogatu francusku kafu - pravi kontinentalni doručak. Ime dolazi od francuske riječi za "polumjesec", oblik ovih poslastica.
Napravite ove jednostavne kroasane u mašini za hleb ili u mašini za preradu hrane ili mikserom. Isplanirajte unaprijed kako biste dali vremena da kruh sa kvascem naraste.
Sastojci
- 1/2 šolje vode
- 1/3 šolje isparenog mleka
- 3 supene kašike neslanog putera, sobne temperature
- 1 1/2 kašičice soli
- 3 supene kašike šećera
- 3 šolje brašna za hleb
- 2 1/4 kašičice Red Star aktivni suhi kvasac
- 1 veliko jaje, sobna temperatura
Za pranje jaja:
- 1 veliko jaje, razmućeno
- 1 kašika vode
Metoda mašine za hleb
- Tečne sastojke imajte na 80 F, a sve ostale na sobnoj temperaturi.
- Postavite sastojke u tepsiju redoslijedom navedenim u uputstvu za upotrebu.
- Odaberite testo/ručni ciklus. Nemojte koristiti tajmer odgode.
- Na kraju posljednjeg ciklusa mijesenja, pritisnite "Stop/Clear", izvadite tijesto i nastavite sa dizanjem, oblikovanjem i uputama za pečenje.
- Provjerite konzistenciju tijesta nakon 5 minuta mijesenja i izvršite podešavanja ako je potrebno.
Metoda ručnog miksera
- Pomiješajte vodu i mlijeko; zagrijati na 120 F do 130 F.
- Pomiješajte sol, šećer, 1 šolju brašna i kvasac.
- Pomiješajte tečne sastojke, puter i suhe sastojke u posudi za miješanje na maloj brzini.
- Mucite 2 do 3 minute na srednjoj brzini.
- Dodajte jaje i mutite 1 minutu.
- Ručno umiješajte dovoljno preostalog brašna da dobijete čvrsto tijesto.
- Mjesite na pobrašnjenoj površini 5 do 7 minuta ili dok ne postane glatko i elastično.
- Upotrebite dodatno brašno ako je potrebno.
Metoda samostojećeg miksera
- Pomiješajte vodu i mlijeko; zagrijati na 120 F do 130 F.
- Pomiješajte sol, šećer, 1 šolju brašna i kvasac.
- Kombinujte tečne sastojke, puter i suvu mešavinu u posudi za mešanje sa lopaticom ili mikserom 4 minuta na srednjoj brzini.
- Dodajte jaje i mutite 1 minutu.
- Postepeno dodajte preostalo brašno i mijesite kukom(ima) za tijesto 5 do 7 minuta dok ne postane glatko i elastično.
Metoda prerađivača hrane
- Pomiješajte sol, šećer, brašno i kvasac u posudi za obradu sa čeličnom oštricom.
- Dok motor radi, dodajte tečne sastojke, puter i jaje.
- Proces do miješanja.
- Nastavite sa obradom, dodajući preostalo brašno dok se testo ne formira u kuglu.
Ustajanje, oblikovanje i pečenje
- Tjesto stavite u lagano nauljenu posudu i okrenite ga da namastite vrh.
- Pokrijte i stavite testo u frižider na 2 sata.
- Tjesto stavite na pobrašnjenu površinu i premijesite oko 6 puta da pusti zrakmjehurići.
- Podeliti testo na 3 dela.
- Umotajte svaki dio u krug od 14 inča.
- Oštrim nožem izrežite na 8 klinova u obliku pite.
- Počevši od širokog ruba, otkotrljajte svaki klin prema tački.
- Postavite smotane klinove na nepodmazane limove za kolačiće, okrenute stranom prema dolje i savijte u oblik polumjeseca.
- Pokrijte i ostavite da se diže dok ne ostane udubljenje nakon dodira.
- Pomiješajte 1 malo umućeno jaje i 1 žlicu vode i premažite kroasane mješavinom jaja.
- Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 350 F 15 do 18 minuta ili dok ne porumeni.
- Izvadite iz kalupa za kolačiće i ohladite.
Preporučuje se:
4 načina da napravite popularno irsko piće od orašastih plodova
The Nutty Irishman je popularno piće od irske kreme i frangelica. Može se miješati kao žurka, glatki, kremasti gutljaj ili koktel vruće kafe
Uštedite svoj kruh da napravite ovaj klasični francuski tost
Verovali ili ne, francuski tost je bolji ako ga pravite sa hlebom koji je malo ustajao. Kao i, upravo onaj hleb koji verovatno trenutno imate
4 načina da napravite i popijete Recept za Lemon Drop Shot
Lemon drop shots su zabavne na zabavi, a postoji mnogo načina da ih napravite. Otkrijte četiri načina na koja možete napraviti ovu slatko-kiselu, naboranu vodku
4 načina da napravite recept za pucnjavu iz Alabame
Dizajniran za Alabama Crimson Tide 70-ih, Alabama slammer je dugo bio popularno slatko piće napravljeno od Southern Comfort i džina od trske
Slijedite ovaj recept da napravite rolice sa cimetom od 6 sastojaka
Evo recepta za jednostavne rolnice sa cimetom koji počinje sa polumesečastim rolama kupljenim u prodavnici i samo pet sastojaka