Greek Loukoumades Honey Puffs Recipe

Sadržaj:

Greek Loukoumades Honey Puffs Recipe
Greek Loukoumades Honey Puffs Recipe
Anonim

Loukoumades (na grčkom: λουκουμάδες, jednina λουκουμάς, izgovara se loo-koo-MA-thess, loo-koo-MA-tha) su grčka verzija krofne od krofne od zlatne krofne. spolja i paperjast iznutra. Nakon što se isprže, kupaju se slatkim sirupom i posipaju cimetom i orasima.

Postoji nekoliko savjeta kako napraviti najukusnije loukoumade. Prvo dajte testu da naraste na toplom mestu i bićete nagrađeni prozračnim pecivom. Također, vodite računa da kvasac otopite u mlakoj vodi. Prilikom prženja, to radite u serijama i nemojte gužvati lonac, inače će se loukoumades lijepiti jedan za drugog i temperatura ulja će se sniziti.

Iako je tradicionalni sirup od meda savršen slatki premaz, kapalica čokolade ili kuglica sladoleda od vanile nikada nije loša ideja.

Sastojci

  • Za tijesto:
  • 1 paket (1/4 unce) suhi kvasac
  • 2 šolje mlake vode (podijeljeno)
  • 3 šolje višenamenskog brašna
  • 1/2 kašičice praška za pecivo
  • 1/2 kašičice sode bikarbone
  • 1/2 kašičice šećera
  • 1/2 čajne žličice soli
  • 1 kašičica viskija ili rakije
  • Za sirup:
  • 2 šolje šećera
  • 1 štapić cimeta
  • 1 šolja vode
  • 1/2 šolje meda
  • Za prženje:
  • 2 šolje uljane repice ili kukuruznog ulja
  • Garnish:
  • Mljeveni cimet, mljeveni orasi i/ili konditorski šećer

Koraci da to učinite

  1. Rastopite kvasac u 1/2 šolje mlake vode i ostavite sa strane.
  2. U veliku zdjelu za miješanje dodajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, šećer i sol. Dobro promiješajte da se sjedini.
  3. U suhe sastojke dodajte otopljeni kvasac, viski i preostale 1 1/2 šolje vode. Električnim ručnim mikserom miješajte tijesto 3 minute na srednjoj i velikoj brzini pazeći da u tijestu nema grudvica. Pokrijte tijesto plastičnom folijom i ostavite na toplom mjestu oko 2 sata da naraste.
  4. Pripremite sirup dok se tijesto diže. U šerpu stavite šećer, štapić cimeta, vodu i med. Kuvajte 5 minuta dok se šećer potpuno ne otopi. Budite topli.
  5. Kada se tijesto udvostruči, zagrijte ulje u loncu ili dubokom tiganju dok se jako zagrije, ali ne dimi.
  6. Koristeći dvije kašike, pažljivo ubacite otprilike jednu kašičicu punu tijesta za svaki nadah u vrelo ulje. Okrenite puffs pomoću šupljikave kašike i pržite do zlatno smeđe boje sa svake strane. Izvadite pufove na tanjir obložen papirnim ubrusom da upije višak ulja.
  7. Umočite vruće pufove u sirup, a zatim pospite cimetom, mljevenim orasima ili čak šećerom. Poslužite odmah.

Preporučuje se: