Sadržaj:
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 05:55
Loukoumades (na grčkom: λουκουμάδες, jednina λουκουμάς, izgovara se loo-koo-MA-thess, loo-koo-MA-tha) su grčka verzija krofne od krofne od zlatne krofne. spolja i paperjast iznutra. Nakon što se isprže, kupaju se slatkim sirupom i posipaju cimetom i orasima.
Postoji nekoliko savjeta kako napraviti najukusnije loukoumade. Prvo dajte testu da naraste na toplom mestu i bićete nagrađeni prozračnim pecivom. Također, vodite računa da kvasac otopite u mlakoj vodi. Prilikom prženja, to radite u serijama i nemojte gužvati lonac, inače će se loukoumades lijepiti jedan za drugog i temperatura ulja će se sniziti.
Iako je tradicionalni sirup od meda savršen slatki premaz, kapalica čokolade ili kuglica sladoleda od vanile nikada nije loša ideja.
Sastojci
- Za tijesto:
- 1 paket (1/4 unce) suhi kvasac
- 2 šolje mlake vode (podijeljeno)
- 3 šolje višenamenskog brašna
- 1/2 kašičice praška za pecivo
- 1/2 kašičice sode bikarbone
- 1/2 kašičice šećera
- 1/2 čajne žličice soli
- 1 kašičica viskija ili rakije
- Za sirup:
- 2 šolje šećera
- 1 štapić cimeta
- 1 šolja vode
- 1/2 šolje meda
- Za prženje:
- 2 šolje uljane repice ili kukuruznog ulja
- Garnish:
- Mljeveni cimet, mljeveni orasi i/ili konditorski šećer
Koraci da to učinite
- Rastopite kvasac u 1/2 šolje mlake vode i ostavite sa strane.
- U veliku zdjelu za miješanje dodajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, šećer i sol. Dobro promiješajte da se sjedini.
- U suhe sastojke dodajte otopljeni kvasac, viski i preostale 1 1/2 šolje vode. Električnim ručnim mikserom miješajte tijesto 3 minute na srednjoj i velikoj brzini pazeći da u tijestu nema grudvica. Pokrijte tijesto plastičnom folijom i ostavite na toplom mjestu oko 2 sata da naraste.
- Pripremite sirup dok se tijesto diže. U šerpu stavite šećer, štapić cimeta, vodu i med. Kuvajte 5 minuta dok se šećer potpuno ne otopi. Budite topli.
- Kada se tijesto udvostruči, zagrijte ulje u loncu ili dubokom tiganju dok se jako zagrije, ali ne dimi.
- Koristeći dvije kašike, pažljivo ubacite otprilike jednu kašičicu punu tijesta za svaki nadah u vrelo ulje. Okrenite puffs pomoću šupljikave kašike i pržite do zlatno smeđe boje sa svake strane. Izvadite pufove na tanjir obložen papirnim ubrusom da upije višak ulja.
- Umočite vruće pufove u sirup, a zatim pospite cimetom, mljevenim orasima ili čak šećerom. Poslužite odmah.
Preporučuje se:
Recept za indijski curry puffs
Ovi curry puffs su fantastični topli ili hladni i savršeni za ponijeti na zabave ili piknike
Cheddar and Bacon Puffs Recipe
Slanina i cheddar sir se udružuju u ovom receptu za lisnati sir. Puffs sa slaninom pune su ukusa, odlična užina za porodicu ili zabavu
Loukoumades Greek Donuts
Loukoumades je grčka verzija krofne. Najveća promjena je to što su preliveni medom
Greek Orthodox Fanouropita Cake Recipe
Grčki pravoslavni vjernici obraćaju se Svetom Fanuriju kada im je potrebna pomoć u pronalaženju izgubljenih stvari. Pečenje posebnog začinskog kolača zaslađuje privlačnost
Greek Kok Chocolate Cream Puffs Recipe
Ovo su grčki pufovi sa nevjerovatno bogatim punjenjem od kreme i dekadentnom čokoladnom glazurom