Sadržaj:
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 05:55
Gusti sos napravljen od goveđe čorbe i povrća, ovo je jedan od najpopularnijih umaka u Španiji. Obično se koristi kao dodatak mesu. Iako se zove salsa espanola, ili španski sos, sličan je umacima koji se služe u drugim evropskim zemljama. Prema nekim izvorima iz gastronomske istorije, sos je nastao u Španiji 1600-ih.
Salsa espanola se lako priprema i zdrav je sos koji uključuje samo malo ulja. Prvo popržite nasjeckani luk, šargarepu i curenje, zatim dodajte goveđu juhu i dinstajte oko 45 minuta da smanjite juhu. Na kraju umutiti sos i propasirati ga kroz sito. Poslužite toplo uz jela od mesa, kao što su rostbif, odresci na žaru ili čak goveđi ćevapi.
Sastojci
- 1/3 šolje (50 grama) žutog ili belog luka
- 1 (50 grama) šargarepa
- 1 poriluk
- 1/4 šolje (50 mililitara) maslinovog ulja
- 1 šolja (250 mililitara) goveđe juhe
- 1/4 šolje (30 grama) višenamensko brašno
- So po ukusu
Koraci da to učinite
- Ogulite i krupno nasjeckajte luk, šargarepu i praziluk (uključujući dio zelenog dijela).
- U veliki lonac ili šerpu sipajte maslinovo ulje i zagrejte na srednjoj temperaturi. Dodajte nasjeckano povrće i pržite ga oko 5 minuta. Povremeno miješajte da povrće ne promješaspali.
- Mešajući, postepeno uspite brašno u povrće i ostavite da se smesa kuva na laganoj vatri dve do tri minuta.
- Polagano sipajte goveđu čorbu uz mešanje. Krčkajte 45 minuta nepoklopljeno, na laganoj vatri.
- Kada prokuha, posolite po ukusu. Uz pomoć štapnog miksera ili procesora, izmjesite povrće u pire. Zatim procijedite kroz sito. Umak ne bi trebao imati grudvice.
Poslužite toplo uz pečenje ili meso sa roštilja.
Preporučuje se:
Španski pečeni patlidžan sa paradajzom Vinaigrette Recept
Ovaj španski recept za patlidžan na žaru sa paradajz vinaigrette je odlično, jednostavno jelo koje se može poslužiti kao tapa ili prilog, posebno u proljeće i ljeto
Recept za španski omlet (Tortilla Española)
Tortilla espanola, ili tortilja de patata, je autentično špansko jelo. To je omlet od krompira koji se jede kao tapa ili lagana večera
Croquetas de Jamón - španski recept za krokete od šunke
Napravite ove ukusne croquetas de jamón (španske krokete od šunke) po receptu za tapas večer ili za bilo koje vrijeme kada se osjećate kao žurka
Recept za španski omlet bez mliječnih proizvoda
Naš španski omlet je pripremljen od krompira, zelene paprike, luka i salse, i potpuno je bez mliječnih proizvoda, tako da svi mogu uživati
Recept za umak za umak od mojito češnjaka
Mojito sos, ili mojo de ajo, je preferirani sos za potapanje od belog luka za tostones (pržene zelene platane) i popečke od platana